怎樣炒肉末辣椒醬好吃又簡單-tft每日頭條

怎樣炒肉末辣椒醬好吃又簡單

美食更新时间:2025-06-17 16:10:36

　　1、主料：杭椒1500克、紅椒500克、小米椒100克、肉末200克。

　　2、輔料：豆瓣醬500克、甜面醬500克、蔥碎适量、姜末适量、蒜末适量、味精适量、料酒适量、水半碗。

　　3、辣椒洗淨，把水瀝幹。

　　4、切段，可以切的碎一點。如果怕太辣的話可以去除辣椒籽。

　　5、姜蒜切末，蔥切碎。

　　6、準備甜面醬和豆瓣醬各500克

　　7、肉餡200克，肉餡的話最好用純瘦的，用豬肉或者牛肉都可以。我這是包餃子剩下的肉餡所以有肥的。

　　8、熱鍋熱油，放入肉餡。油可以多放一些，為了避免往外濺油所以我提前往鍋裡放了一點鹽。

　　9、肉餡炒至變色。

　　10、放入蔥姜蒜炒香，期間放入适當料酒。

　　11、放入辣椒，我用的中小火。辣椒炒至過程約20分鐘左右，油不夠多所以我又加入了一些油。

　　12、辣椒炒至變軟變色，全程約20分鐘左右，過程當中要不停翻炒。

　　13、放入甜面醬和豆瓣醬改小火，因為放入甜面醬和豆瓣醬所以火不能太大，可以加入适當的水，因為不加水的話容易糊鍋，期間要不停的翻炒。

　　14、辣椒的顔色由最初的鮮紅炒至深紅色，可以清晰的看到最上邊有一層油，辣椒香味撲鼻，到了這個地步就可以關火了，全程約20分鐘左右。

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