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三杯肘子肉

美食 更新时间:2024-10-13 13:20:34

  1、三杯肘子肉主料是豬肘子肉(去骨)300克、冰糖5克、玉米油少量、料酒兩勺、生抽兩勺,輔料是生姜一塊、大蒜頭一個、大蒜一個、甜紅椒2個。

  2、備好材料,肘子肉洗淨去骨去皮,切成小塊。

  3、大蒜頭剝皮,大蒜葉切成小段,紅甜椒切小片備用。

  4、将鍋預熱,不倒油,将肘子肉放入鍋中小火炒。

  5、肘子肉炒至微焦,取出備用。

  6、鍋中倒入玉米油,燒至六成熱,加入蒜瓣、姜片、甜紅椒一起炒香。

  7、再加入炒過的肘子肉。

  8、開大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色。

  9、倒入料酒繼續翻炒。

  10、再倒入生抽繼續大火翻炒均勻,然後改小火蓋上鍋蓋,焖上20分鐘,不需要加水。

  11、揭開鍋蓋,見湯汁基本收幹,放入大蒜葉翻炒一下即可。

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