1、鹵料:蔥,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,幹辣椒,糖,料酒,水。
2、将毛肚洗淨,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝幹備用。
3、将所有的鹵料放入鍋裡,大火煮滾,轉小火煮15 分鐘讓香料味釋放出來。
4、放入毛肚鹵煮15分鐘關火,讓毛肚浸泡在鹵湯裡,吃的時候再取出切絲擺盤即可。
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