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專業豆腐腦制作方法配方

美食 更新时间:2025-12-25 05:45:24

  1、配方:黃豆150g,内酯,水1000ml。

  2、将150g的幹黃豆加清水浸泡,待黃豆泡6、7個小時以後,撈出瀝水。

  3、把泡好的黃豆倒入豆漿機裡,加1000ml的水,開打果汁的模式,把黃豆磨成豆漿。

  4、大碗中墊上一層比較密的過濾布,把打好的豆漿倒入布内,将布拎起來然後抓緊,用手擠出裡面的豆漿,過濾出豆渣。

  5、将準備好的豆漿倒入鍋内,大火燒至沸騰,然後轉小火,用勺子撇掉豆漿上面的浮沫,繼續再煮幾分鐘。

  6、内酯用一點清水融化,倒入另一口鍋中備用。

  7、撇掉上面的浮沫,蓋上蓋子,稍微靜置一會兒。待豆腐腦凝固以後,用鋒利一點的鏟子或者勺子盛出,即可搭配自己喜歡的配菜食用。

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