1、食材:雞蛋面250克、豬裡脊肉200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、青毛豆200克、蔥适量、姜适量、豆瓣醬适量、鹽适量、色拉油适量、生抽适量、白糖适量。
2、黃瓜、胡蘿蔔分别洗淨切丁待用。
3、裡脊肉切丁待用。
4、毛豆洗淨後加入水置微波碗内放微波爐中高火8分鐘波熟待用
5、青椒洗淨切小丁待用。
6、準備手擀面。
7、姜切末、蔥切末待用。
8、鍋置火上加入色拉油,油溫7成熱時放入姜末、蔥末炸香。
9、然後放入裡脊肉丁翻炒均勻
10、當肉丁變色後放入豆瓣醬翻炒均勻,并加入适量的生抽和少許白糖
11、然後再放入毛豆翻炒均勻
12、接着再放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻勻。
13、接着再加入少量的鹽。
14、最後放入青椒丁翻炒均勻即可。
15、鍋置火上加入水燒開,把買來的手擀雞蛋面放入鍋中,中小火煮。
16、當面條煮至膨大時即熟。
17、把煮熟的面條撈出置碗中,澆上彩丁醬即可。吃時拌勻。
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