1、主料:雞翅尖500克、鹵料包一包、冰糖10克、白芝麻50克、大蒜一個、老抽兩滴、老姜3克、菜籽油50克、料酒50毫升、幹辣椒100克、白胡椒粉5克、花椒10克。
2、把雞翅尖洗幹淨,後放入冷水過來,加入姜片和料酒,加熱至水沸。
3、大約十來分鐘,隻要看到水面上有堆積的漂浮物,就立即撈出洗淨,雞翅尖皮膚較為嬌嫩,所以,不宜煮太久。
4、洗淨後,放入醬油,姜末和料酒。
5、腌制大約五分鐘即可。
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