用料:雞全腿2隻、香菇4朵、胡蘿蔔小半根、圓筍一根、大蔥半根、鹽兩勺、糖一勺、蚝油兩勺、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、姜片5片。
1、洗淨兩隻雞全腿。
2、去除油脂和部分皮後切塊。
3、雞肉冷水下鍋,加入姜片,煮開。
4、水開後,撈起雞腿肉,冷水洗去浮沫。
5、姜片均勻碼在砂鍋底部。
6、在砂鍋裡加上雞腿肉以及配菜,并加入調味料。
7、大火煮開小火慢炖二十五分鐘。
8、關火撒上适量蔥花和幹紅辣椒點綴即可。
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