1、主料:雞腿菇250克。
2、配料:洋蔥40克、甜紅椒40克、青椒40克。
3、調料:蚝油20克、醬油10克、黃酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少許、烹調油适量。
4、勾兌碗汁;碗中先放入蚝油、醬油。
5、再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。
6、炒勺上火燒熱,注入适量烹調油下入蘑菇煸炒。
7、把蘑菇煸炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉繼續煸炒。
8、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。
9、然後先倒入洋蔥煸炒數下,再放入彩椒煸炒。
10、把湯汁用旺火煸炒至幹,使湯汁徹底吸附在蘑菇上為好。
11、收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋碼盤。
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