1、先準備材料,大白菜5000克,精鹽50克,白糖500克,醋150克,香油100克,幹辣椒100克,蔥白50克,姜50克。
2、先将大白菜的老幫根去掉洗幹淨,然後再改刀,切成兩半,切成1.5厘米寬的條,把切好的白菜放入盆内撒上鹽腌2~3個小時。
3、再将白菜中的水分擠掉擺入盆内,再将幹辣椒,蔥白,生姜分别都切成細絲,去火倒入香油燒熱,投入辣椒炸出辣香味,放入蔥姜炒出香味,再倒入醋糖,晾涼之後再把晾好的汁澆在白菜上,腌5個小時左右就可以吃了。
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