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碰糕的制作方法

美食 更新时间:2024-11-25 03:47:59

  1、材料:粘米粉130克、幹酵母3克、白糖130克、發酵粉2克,清水350毫升。

  2、将白糖倒入粘米粉内攪勻,倒入清水混合均勻成粉漿水。

  3、将粉漿水倒入鍋内用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結塊粘底。再過濾,放涼至不燙手。

  4、往過濾好的米糊裡加入幹酵母和發粉,攪勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。

  5、取個不鏽鋼深碟子,在内壁刷一層薄油,将發酵好的米糊倒入鍋内用大火蒸30分鐘即可。

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