材料:豬肉,有糖五勺,生抽或老抽四勺,黃酒三勺,黑胡椒粉兩勺,雞精一勺。
1、将豬肉剁成肉餡,和按一定比例調好的調料拌勻,用筷子朝一個方向攪成肉膠團上勁,這是為了讓肉有嚼勁;
2、然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時;
3、在烤盤上鋪鋁箔,把肉糜放上去并鋪平,再往上面松松地蓋一層保鮮膜,用擀面杖來回擀平,壓平實,盡可能使它薄一些,但是要保證厚度均勻;
4、把保鮮膜拿掉,塗蜜,撒上一些芝麻;
5、将烤盤放進微波爐。燒烤溫度170℃,10分鐘後,翻面,再塗蜜和撒芝麻,繼續烤15分鐘直到肉變幹為止,這樣做能使肉更加香甜;
6、把烤盤拿出來後,去掉鋁箔,把豬肉脯晾涼切片。
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