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怎麼做奶香鳕魚湯

美食 更新时间:2024-11-15 04:18:42

  1、主料:西紅柿1個、青菜秧1小把、鳕魚1條。

  2、輔料:食用油适量、蔥葉1根、生姜3片、料酒1湯匙、生粉1小勺、白糖1/2小勺、食鹽1/3小勺。

  3、将冷凍的阿拉斯加狹鳕魚取出、放置室溫自然化凍。

  4、沖洗幹淨瀝幹水分、放至案闆上斜切成小塊魚片。

  5、調入料酒、可去腥增香。

  6、加些食鹽、增加魚肉的底味。

  7、來點白糖,可使魚肉更加鮮美滑嫩。

  8、再放入蔥沫、姜片和生粉輕輕抓勻。

  9、最後淋些食用油鎖住魚肉表面水分不流失,腌制5~10分鐘。

  10、青菜秧和西紅柿清洗幹淨、然後将西紅柿切小塊。

  11、鍋熱倒油下蔥姜爆香、倒入西紅柿。

  12、将西紅柿煸至軟爛出汁、倒入清水加蓋大火。

  13、水開轉小火、用筷子揀起魚片一片一片地汆入鍋中。

  14、中小火煮至微微沸騰。

  15、下入青菜秧,再次頂開後、最後加些食鹽調味即可。

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