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安徽蕪湖鹹肉腌制方法

美食 更新时间:2025-02-12 19:46:06

  1、食材:後臀尖豬肉10公斤、鹽1公斤、花椒少許。

  2、将前臀尖斬成大約一磅的塊,洗淨後稍風幹。

  3、幹炒鍋内放鹽和花椒,炒熱至出香味,關火。

  4、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上。

  5、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個幹淨的壇子裡,密封好後放在陰涼的地方,炎熱的地區,可以把盒子放在冰箱冷藏。

  6、取出腌好的鹹肉,上面有水份,涼兩天,幹了後就可以或炒或蒸或煲湯吃了。涼的時候可以把鹹肉上穿個孔,用繩子穿好挂起來。

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