1、羊雜适量,香菜适量, 蔥适量,姜片2片,料酒适量,精鹽适量,雞精适量,白胡椒粉适量,辣椒油适量。
2、羊雜洗淨裝盤備用。
3、将蔥切段,姜切片。
4、再切些蔥花,香菜末備用。
5、鍋内倒入适量清水,放入羊雜,蔥段和姜片,再倒入适量料酒。
6、大火燒開,撇去浮末。
7、蓋上蓋子,轉小火慢炖煮,至少30分鐘以上。
8、湯碗中放入香菜和蔥花末,撒入适量精鹽,雞精,白胡椒粉,辣椒油。
9、也可直接在上一步鍋内直接放入精鹽雞精白胡椒粉,将湯盛進湯碗中,拌勻。
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