1、将羊肉去骨、剔去筋膜,入沸水焯一下;
2、将焯好的羊肉切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。
3、在砂鍋中放入适量清水,把切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋内;
4、旺火燒沸後撇去浮沫,如蔥、料酒,改用文火煮一小時,羊肉熟透,加胡椒面、鹽即成。
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