莴筍為什麼最忌焯水和直接炒-tft每日頭條

莴筍為什麼最忌焯水和直接炒

美食更新时间:2024-12-03 00:52:06

莴筍最忌焯水和直接炒了，教你一招，脆嫩爽口又解饞，營養不流失。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

莴筍為什麼最忌焯水和直接炒（莴筍最忌焯水和直接炒了）1

莴筍是春季裡最常見的一道食材了，在我沒長大之前，在我們北方是沒有見過莴筍的。随着生活水平的不斷提高，不管吃什麼食材我們都能買得到啦！所以說我們現在的生活不隻是能夠填飽肚子，更重要的就是高質量的生活啦。相信很多朋友都和我一樣喜歡吃莴筍吧！對于沒有吃過的朋友來說，不吃一次就可惜了。

莴筍為什麼最忌焯水和直接炒（莴筍最忌焯水和直接炒了）2

沒想到我第一次吃莴筍就愛上了它，莴筍清脆可口，營養又解饞。好了，話不多說。接下來就和大家分享關于莴筍的做法。家裡的莴筍不要直接下鍋炒和焯水了，大廚教你一招，莴筍脆嫩又解饞。話不多說，直接給大家分享幹貨了。

莴筍為什麼最忌焯水和直接炒（莴筍最忌焯水和直接炒了）3

——莴筍的新做法——

準備食材：莴筍兩根，雞蛋三個，精鹽，生抽，白醋，食用油。

操作步驟：

1.準備莴筍兩根将其去皮，這裡我們隻需要用莴筍根做美食就可以啦。用削皮刀将他的外皮刮洗幹淨。然後放在清水中給它洗淨。

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2.處理好的莴筍放在案闆上給它切成厚厚的薄片，然後再切成細絲放入碗中備用。這裡的莴筍大家一定要用手切，這樣在吃的時候更有層次。不會切細絲的朋友也可以用擦絲器擦哦。可能口感會差一點。

莴筍為什麼最忌焯水和直接炒（莴筍最忌焯水和直接炒了）5

3.準備一個大碗，然後在裡面加入适量的溫水。同時放入半勺食鹽，用筷子攪勻。将切好的莴筍絲放在裡面浸泡五分鐘備用。這一步去除莴筍裡面的苦澀味，同時使莴筍保持翠綠不變色的關鍵。

莴筍為什麼最忌焯水和直接炒（莴筍最忌焯水和直接炒了）6

4.母雞蛋三個打入碗中，然後在裡面加入少許的白醋和精鹽入底味。用筷子将其攪勻放置一旁備用。接下來咱們開始上火制作。

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5.炒鍋燒熱在裡面加入适量的寬油滑鍋，油溫燒至微微冒煙的時候，将寬油倒出。然後在裡面加入一勺的涼油。将雞蛋液倒在裡面做成雞蛋餅。用小火制作雞蛋餅，這樣做的時候不容易糊鍋而且口感更好。

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6.雞蛋餅做好之後，我們放在案闆上給它切成細絲。蒸鍋中加入适量的清水大火燒開，水燒開後将準備好的莴筍絲放在蒸篦中，開大火蒸兩分鐘。兩分鐘後，莴筍絲就完全熟透了。

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7.然後将這個莴筍絲拿出來，放在一個大碗中。做好的雞蛋餅絲放在莴筍絲裡面，在裡面加入一勺的生抽，2勺陳醋，一勺的辣椒油，半勺的精鹽，一勺食用油在撒入少許的白芝麻将其翻拌均勻就可以上桌食用了。

莴筍為什麼最忌焯水和直接炒（莴筍最忌焯水和直接炒了）10

一道美味可口、清脆又解饞的雞蛋拌莴筍就做好啦。是不是看上去特别解饞呢？喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。

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