在西藏最受歡迎的是食物之一

是青稞

青稞，屬于禾本科大麥屬的一種農作物，也是禾谷類的作物，同時因為青稞是内外穎殼分離的，再加上青稞的籽粒是裸露在外的，所以說青稞也可以稱為裸大麥、元麥和米大麥。

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黑青稞

在山南有一個“明星”青稞，黑青稞！

隆子縣是這雪域高原黑青稞的生産地。它位于山南市南部，隆子，藏語意為“萬事順利，實力雄厚”。屬南喜馬拉雅地貌，地勢西高東低，平均海拔3900米，全年日照時間達3000 ，受印度洋暖濕氣流的影響，氣溫舒适，最适宜黑青稞的生長，這裡是西藏自治區35個糧食主産縣之一。

在隆子縣的群山中，你總能在不經意間看到一抹亮黃或是充滿生機的翠綠。這是青稞在不同時間段呈現出的魅力。這看似平凡的顆顆青稞卻是大有内涵。金黃、翠綠的色調成為了青稞的獨特标牌，當金秋時節來臨，上天賦予的金色谷殼外之下，卻隐藏着營養更加豐富的黑色谷粒，以黑為美成為這土地中的另類青稞。

這裡出産的黑青稞富含生命活性物質，營養豐富，有特殊的抗氧化性強，原花青素、黃酮、微量元素等含量遠高于普通的青稞。将這種黑青稞制成的糌粑口感比較紮實，但入口之後你就體會到一種青稞的清香，在咀嚼中滋味會越來越濃郁。

在西藏，主食大多都與糌粑有關，糌粑的吃法既簡單又方便，不僅可以堂食，去放養、放牛時更是容易帶走，随便配個辣椒，那都是人間美味。

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青稞酒

青稞的用處不僅在食物上，還表現在飲品上，那就是人人都愛喝一口的青稞酒。

剛巧，西藏的青稞酒也來自山南，據史料記載，早在公元7世紀唐蕃聯姻時期，松贊幹布迎娶文成公主以後，曾一同回到瓊結，祭祀祖先，并居住過一段時間。

在那期間文成公主看到這裡盛産青稞，還有清涼的溪水，就用内地的複式發酵酒法，釀制出了甘甜的青稞酒，并教會了當地婦女釀酒之法。于是，強欽村村民釀酒的習俗跟技藝便一直流傳至今。

青稞酒不像啤酒般微苦，也不像白酒般之烈，味道在它倆中間，口味清香，細細品嘗好像能品嘗到青稞最初的香甜，強欽村的青稞酒更是味微甜，帶點小氣泡，很是解渴，青稞酒不僅是飲品，更是一種酒文化，逢年過節必須得備上青稞酒，連喝法都是有講究的，端起酒碗，用右手無名指尖沾上一點青稞酒，對空彈灑三下，以示敬天敬地祭衆神。

家裡來客人時，更是有“三口一杯”的喝法招待客人，前兩次斟酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一點，但不能一點也不喝，第三次斟滿後則要一飲而盡，以示尊重。

看呐，青稞帶來的不僅是美食，還有美酒和酒文化。

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青稞零食

如果以上兩個都不能滿足你的味蕾，那麼接下來的這個你絕對會喜歡，用青稞做的零食，青稞小麻花，脆脆的，微甜，可以直接吃，也可以搭配着茶水一起吃。

青稞麥片，搭配牛奶、酸奶都是絕配，一口接着一口根本停不下來，而且與别的零食不同，是健康、綠色的健康食品。

青稞在西藏，真是不可缺少的食物啊！

編輯：美朵拉珍

審編：周曉敏 嘎措

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