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南瓜粉做面包的做法和配方

美食 更新时间:2025-01-03 05:41:19

  1、主料:南瓜泥150克、低筋粉300克、雞蛋50克、牛奶35克、黃油25克。

  2、輔料:酵母3克、鹽2克、蔓越莓适量、白糖20克、奶粉20克。

  3、做法:

  (1)南瓜去皮和籽上鍋蒸熟後搗成泥,然後過濾一下(這樣比較細膩)

  (2)将除黃油外的面團材料放入和面桶,注意先放液體材料,同時避免酵母粉直接和糖粉、鹽接觸,揉成表面光滑、可以拉出較粗筋膜的面團時,放入室溫軟化後的黃油。

  (3)繼續揉至面團到擴展階段,可以拉出透明、不易斷裂的筋膜時,放室溫發酵至兩倍大。

  (4)發酵好的面團揉勻排氣,再室溫醒15分鐘。

  (5)醒好的面團揉勻均分為9份,滾圓。

  (6)取一塊面團擀成牛舌狀,鋪上一次蔓越莓。

  (7)左右兩邊對折。

  (8)從下往上卷起。

  (9)放入烤箱二次醒發(烤箱底部放一碗開水)(10)醒發好後,均勻刷上一層蛋液,放入預熱好的烤箱(上下火170度)中上層烤20分鐘,面包上色及時加蓋錫紙。

  (11)出爐,趁熱享用。

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