用料:魚1條、姜4片切絲、蔥2根、醬油3勺、油20克。
1、魚洗淨,姜切絲擺在魚上,蔥去掉蔥頭取蔥尾打結擺盤裡。
2、鍋加水燒到上汽(水開),搭好蒸架,将魚放進鍋中,加一根筷子可以讓魚的另一面均勻熟透,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
3、蒸8分鐘後關火開蓋,碟子裡會有水,要把碟子裡的水都倒掉,同時蔥結也扔掉。
4、将蔥花香菜撒到魚上,鍋下油小火煮到冒煙,即可關火淋到魚上。
5、最後淋上醬油即可。
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