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電飯煲怎麼做蛋糕

美食 更新时间:2024-09-14 15:10:26

主料:雞蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。

輔料:細砂糖95克、溫水45克水、水饴8克。

将碗裡放入玉米油,再加入溫水裡面。

用打蛋器攪拌至完全混合後放一旁備用。

幹淨的不鏽鋼盆裡加入雞蛋,糖,水饴。

加入40度左右的熱水高速攪打,打至蛋糊細膩蓬松,紋理自然流暢,篩入低筋面粉。

然後把拌勻的油水倒進去翻攪均勻後全倒入電飯煲内膽裡面。

蓋上蓋子,蒸50分鐘左右,倒出來晾涼即可完成。

烹饪技巧

1. 電飯煲蛋糕在配方和手法上和烤箱版蛋糕是一樣,隻是最後的加熱工具不一樣;此方适用1個8寸标準圓模的量,或者2個6寸标準圓模的量。

2. 電飯煲的品牌不一樣,其設定的程序也不一樣,蛋糕程序也不是所有電飯煲都有,如果用有蛋糕程序的電飯煲就方便多了,如果沒有可以用焖飯程序來摸索一下,以得到最合适的時間。

3. 相比烤箱蛋糕,電飯煲版蛋糕口感更加濕潤,缺少了烤箱中的燥氣,入口即化,有輕乳酪蛋糕的口感。

4. 電飯煲蛋糕的保存方法同烤箱版的蛋糕,入容器中冷藏保存或者室溫下保存1-2天。

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