可以,但不建議放水。檸檬雞爪的制作過程中不放鹽,主要依靠生抽、陳醋、辣椒、檸檬等調味料的汁水來提味,因此放的生抽會比較多,這些汁水調成後味道會偏鹹酸一些,才能讓雞爪更快入味,而放水會稀釋汁水的味道,導緻雞爪入味時間更漫長;水的放入會縮短檸檬雞爪的保存時間,很容易變質。
檸檬雞爪要泡多久才入味:一般是4-5小時左右。檸檬雞爪依靠那些調料汁水來入味,加上保存環境又是冰箱冷藏室,溫度較低,更影響雞爪的入味速度,通常攪拌好的雞爪最少要放4小時才能入味。
如想要更快速入味的話,建議汁水味道調的重一些,在常溫下密封放置雞爪,但要盡快吃完,如果不能保證在6小時以内吃完的話,最好是冰箱冷藏入味,這樣保質期更長些,通常頭一天晚上做好,第二天吃是最好的,既入味充分,又節約時間。
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