1、紅薯切條或者切塊,這個可以根據自己喜好決定,但是不能太薄不能太細,避免影響成品的口感和外觀。
2、冷鍋下油,最好是花生油,會更香,将紅薯放入,小火慢炸,大概1分鐘多一點,用筷子戳紅薯,戳得穿的代表已經熟了。小心撈出,瀝掉油,備用。
3、将鍋中剩餘的油倒出,鍋中下三大勺白糖,小火,輕輕攪拌幫助白糖融化,待白糖化成糖漿,關火。
4、迅速把炸好的番薯放入鍋中,加入蔥花即可。
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