1、沙參玉竹雞骨湯。雞腿去肉,留下骨備用。沙參玉竹洗幹淨,用三碗清水泡20分鐘,允許的話可以泡長一點時間的。連同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水,小火煲開後轉慢火再煲1.5小時,加入鹽調味即可。
2、沙參玉竹老鴨湯。食材準備:光老鴨1隻(約600克),北沙參60克,玉竹60克,生姜2片。把沙參、玉竹洗淨,老鴨洗淨,斬件。把全部用料放入鍋内,加清水适量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味供用。
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