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制作小河蝦的方法大全

美食更新时间:2024-12-14 00:24:23

　　1、青椒炒河蝦

　　（1）材料：河蝦200g、青椒1個、油适量、泡好的茶葉半碗、蒜末、鹽、生抽各适量。

　　（2）鍋燒幹倒入河蝦，幹鍋翻幾翻，到變紅為止；

　　（3）洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒，香味撲上來撒鹽，把開始泡好的茶葉撿到鍋子裡再炸一下，噴茶葉水，悶一悶。

　　（4）倒入青椒，蒜末，翻幾翻，滴幾滴生抽即可出鍋。

　　2、油爆小河蝦

　　（1）材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、幹辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油适量。

　　（2）先将準備好的新鮮小河蝦清洗幹淨，之後再降水分瀝幹。

　　（3）大蒜拍碎，幹辣椒切小段、姜切片，香蔥洗淨切碎;

　　（4）中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時将小河蝦放入，将小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝幹油分待用;

　　（5）再次将火調大，将油燒熱，将蝦倒入複炸約10秒鐘後撈出;

　　（6）在鍋中留底油，燒熱之後放姜、蒜、幹辣椒爆香，之後放小河蝦，再調入白糖、黃酒、生抽和鹽，之後快速翻炒，最後再撒些香蔥碎，這樣就好了。

　　3、青韭炒河蝦

　　（1）材料：河蝦半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，鹽，料酒，蔥末，姜絲。

　　（2）将河蝦反複洗淨，控幹備用，韭菜擇洗幹淨，切成段。鍋中放入少許橄榄油，油溫4成熱時倒入蔥末姜絲炒香。

　　（3）炒香蔥姜末後放入河蝦炒變色，然後倒入料酒，再次翻炒5分鐘(河蝦不怕炒，炒的時間越長顔色越紅越入味)炒至河蝦紅色充分吸收調料，倒入韭菜炒2分鐘。加入鹽炒1分鐘盛出即可。

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