1、将雞蛋打散,調勻(可加入料酒去腥和放一點點鹽)。
2、把午餐肉、毛豆仁、胡蘿蔔粒、玉米粒過水焯熟備用。
3、大火熱鍋熱油,将調好的雞蛋液倒入油鍋,翻炒均勻成型後盛出(油放多點炒出來的蛋才嫩)。
4、用炒完蛋的餘油炒飯,将米飯倒入鍋中,炒散。
5、把剛剛焯熟備用的玉米粒、午餐肉、毛豆仁倒入,翻炒均勻。
6、出鍋前,放點醬油着色,放鹽和配料等。
7、翻炒均勻後,出鍋盛盤。
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