1、材料:蝦仁100克、雞蛋2個、精鹽适量、胡椒粉适量、牛奶1匙、黃油适量。
2、雞蛋打入碗中,加精鹽、胡椒粉、牛奶。攪勻成蛋液。
3、熱鍋融化黃油。迅速倒入蛋液。用鏟子輕推至凝固(注意不是翻炒)。用盤子裝起備用。
4、蝦仁兒洗淨加上料酒,加上白胡椒末,然後腌制5-10分鐘左右。
5、鍋裡放油燒熱,然後把蝦仁放進去炒至變色。
6、然後把煮好的雞蛋倒進去。迅速将蝦仁和蛋液翻炒均勻即可。
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