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自制腸粉的做法

美食更新时间:2024-11-19 13:22:49

　　1、食材：雞蛋1個、肉餡适量、腸粉100g、油适量、蚝油、生抽、蒜、蔥花1根、胡椒粉、料酒、鹽、十三香拌餡用。

　　2、準備适量肉餡加食用油、料酒、胡椒粉、十三香、鹽或者随便可以想得到的拌餡用的調料拌均勻，拌好後放在一般待用。

　　3、将大蒜切碎備用，平底鍋加熱倒油，倒入蒜末。注意火不要太大，會把蒜末炒糊。蒜末變色後，倒入生抽、蚝油、白砂糖，炒勻後出鍋。

　　4、煸炒肉餡。

　　5、将腸粉與水混合，大概1:4的比例。

　　6、雞蛋打散，蔥花切碎備用。平底鍋加熱，中火，倒入腸粉水。

　　7、注意隻需要薄薄一層即可，千萬不要多了，會特别厚不好卷起來。将蛋液均勻的鋪在腸粉上，凝固後撒上蔥花和肉餡，就可以卷起來出鍋了，最後撒上醬汁開吃！

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