老南瓜洗淨,切塊蒸熟,去掉南瓜皮。
加入适量白糖,攪拌均勻。
加入糯米粉跟粳米粉,比例是4:1的樣子。
用筷子攪拌下。
揉成南瓜團。取适量南瓜團,搓成長條。
切成大小差不多的小段後,放入保鮮袋裡防止幹掉。
取一小團,揉圓。
用手輕輕按扁。擠入豆沙。
再揉圓,輕輕再按扁。
在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水,放入芝麻堆裡,正反面都粘上芝麻,以此類推。
鍋内倒适量油,油5_6成熱時,放入南瓜餅坯,中火煎,中間正反 面多翻幾次。成金黃色時撈出, 用廚房紙巾吸下油即可。
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