1、用料:五花肉500克、母大閘蟹5隻、馄饨皮适量。
2、将五花肉洗淨去皮,挆碎,加入适量的鹽,糖,生粉,生抽,老抽,耗油,麻油,姜汁水等,全加入肉碎中攪拌,要順一個方向攪拌,攪拌均勻。放在一邊備用。
3、将買回來的母大閘蟹蒸熟,去殼取出蟹肉、蟹黃。蟹黃和肉要耐心取,因為這個最廢功夫。剛好這個時間可以讓五花肉腌制一會兒。
4、将取出來的蟹黃、蟹肉放進腌制好的五花肉内攪拌,攪拌均勻後餡已完成,開始包馄饨了。
5、包下後可以下鍋煮了。
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