1、九碗三形子實際上隻有五種菜品:丸子、焖子、黃焖肉、夾沙肉,最後是中間擺放的一份湯,但是現在的九碗三行子菜還增加了蒸南瓜、酸辣魚、燒羊排等菜品。現在還出現了素的九碗三行子菜,盛菜器皿也由碗變成了帶有雕花的盤子。
2、九碗三行子是回族人的正宗宴席,九碗菜是同時在大蒸籠裡蒸的,所以上菜速度很快,能夠吃到熱菜,而且它的烹饪方式全部用蒸、煮、拌,不用油炸,由于不過油,所以吃起來比較清爽,不油膩。
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