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怎樣用大米做發糕

知識 更新时间:2025-02-09 07:49:18

  一、原料:

  大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

  二、做法:

  1、大米粉适量,倒入白糖和冷水,調成稀糊狀,粉水比例為1比2;

  2、隔水加熱,期間不停攪動米糊,直到米糊出現顆粒狀的形态時即可;

  3、少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,将酵母水倒入調勻;

  4、調勻後倒入容器中密封發酵五個小時左右,待米糊的體積變大,表面出現魚眼泡時取出;

  5、在表面灑上熟芝麻,水開後放在鍋上,蓋上鍋蓋,大火蒸25至30分鐘即可。

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