一、原料:
大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
二、做法:
1、大米粉适量,倒入白糖和冷水,調成稀糊狀,粉水比例為1比2;
2、隔水加熱,期間不停攪動米糊,直到米糊出現顆粒狀的形态時即可;
3、少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,将酵母水倒入調勻;
4、調勻後倒入容器中密封發酵五個小時左右,待米糊的體積變大,表面出現魚眼泡時取出;
5、在表面灑上熟芝麻,水開後放在鍋上,蓋上鍋蓋,大火蒸25至30分鐘即可。
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