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蒸肉卷如何做

美食 更新时间:2024-12-27 20:45:06

  1、将半肥瘦的豬肉餡中放入姜末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油,攪拌均勻。

  2、适量水澱粉(使肉餡産生粘性),順着同一方向使勁攪拌均勻。

  3、豆腐皮提前用溫發泡發,瀝幹水份。

  4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上,末端要留出一小塊空白。

  5、順着豆腐皮的一邊慢慢卷起來,末端抹上濕澱粉用來粘合肉卷。

  6、用牙簽在肉卷的表面上紮些洞,防止蒸制時豆腐皮鼓起。

  7、肉卷冷水入蒸鍋,上氣後蒸10-15分鐘,取出放涼切小段。

  8、裝盤,撒蔥絲即成。

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