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奶香小蛋糕的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-30 12:23:58

  1、配方:低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黃油40g、白砂糖40g、雞蛋2個;蛋黃1個。

  2、将材料稱量準備好。

  3、将黃油和牛奶放入小碗裡,微波爐加熱30秒左右,直到黃油溶化成液态。

  4、雞蛋打入大碗裡,加入蛋黃,加細砂糖。

  5、用打蛋器高速打發。蛋液在打發的過程中會越來越蓬松,體積膨脹數倍。

  6、一直打發到提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失,可以在碗裡畫出花紋的程度,就表示打發好了。

  7、倒入過篩的面粉及奶粉,用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。

  8、将之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊裡,繼續翻拌均勻。

  9、小蛋糕模具内壁塗上薄薄一層黃油防粘。

  10、用勺子挖面糊倒入模具,7成滿。

  11、放入預熱好上下火190℃的烤箱,中層,烤9-10分鐘,直到表面金黃色即可出爐。

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