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娃娃菜炒肉的做法

美食 更新时间:2024-08-17 01:05:25

  1、處理豬肉,首先我們将買回來的豬肉洗淨,之後将肉切成小肉片,當然如果你喜歡的話可以切成肉丁,注意不論是肉塊、肉丁還是肉片都需要切的小一點,這樣方便入味,方便炒熟,口感細膩。

  2、處理配菜,将胡蘿蔔和尖椒洗淨後,胡蘿蔔去皮切片,尖椒切成絲,放在碗中備用。木耳要提前一天泡好,然後我們将木耳洗淨後切成小片,當然也可以不用切,看個人喜好。

  3、處理娃娃菜,将蔥洗淨後,我們切一點蔥花,然後将蒜洗淨切片,将生姜洗淨後,切成片。之後我們将娃娃菜掰開洗淨後,我們可以縱切成條,也可以橫切成片,同樣看個人喜好,不過切成片的話葉和根分離,吃起來口感不太好,小編習慣切成條。

  4、焯水,鍋中倒水,水燒開後将胡蘿蔔倒下去簡單焯水,隻要顔色變深撈出來即可。當然不喜歡焯水的小夥伴也可以不用。之後我們另起鍋,鍋中水分蒸發後,我們倒油。

  5、起鍋,油溫熱後,我們将蒜片、蔥花、姜絲倒入炒香後,将肉片倒入大火煸炒,之後我們倒入一勺料酒、半勺蚝油去腥,繼續煸炒5分鐘後,我們将胡蘿蔔和尖椒倒入,繼續煸炒。

  6、出鍋,香味出來後,我們倒入娃娃菜和木耳,大火煸炒至出汁,然後倒入一勺老抽上色,最後倒入适量的鹽、一點胡椒粉,繼續煸炒5分鐘後出鍋即可。

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