1、幹血燕燕窩6克(2人份)、冰糖2顆、雪梨2個。
2、将處理好的燕窩倒入炖盅内,加入純淨水浸過燕窩,放入一顆冰糖調味。
3、把剛才切出的雪梨蒂部蓋到雪梨盅上,這樣是為了防止在蒸燕窩的過程中,蒸鍋内的蒸湯會滴到燕窩中,影響味道。蒸鍋水燒開,把加蓋的燕窩雪梨盅放到,蒸鍋中。隔水以文火炖1—2個小時。
4、直到燕窩表面呈現少量泡沫,粘稠感十足為蒸好的标準,吃的時候,連雪梨都一起吃掉。
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