1、山茶油可以炒菜,除了食用還可以外抹。目前食用油中山茶油營養價值最高,衡量食用油的健康與否,關鍵指标是不飽和脂肪酸的含量,山茶油比橄榄油的不飽和脂肪酸含量要高,有不聚脂高營養的特點。
2、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而野山茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。
3、熱炒:營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正确方法。用野山茶油熱炒食品不發黑,清爽可口,不油膩。
4、煎炸:煎炸食物時,普通食用油在高溫下會産生過氧化物,對人體極為有害。而野山茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續油炸20小時不變質,不産生反式脂肪酸,品質也不會發生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
5、烘烤:在烘烤前或烘烤時塗抹一層野山茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
6、湯菜:在煮湯時或煮湯後加入一匙野山茶油,使湯更清鮮味美。
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