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香脆酥肉做法竅門

美食 更新时间:2024-12-03 02:51:25

  1、豬五花肉兩斤,适量食用鹽,姜末适量,适量的啤酒,适量食用油。

  2、豬五花肉用水清洗幹淨,然後瀝幹水分以後放入案闆之上,用刀切成薄厚均勻的五花肉片。

  3、準備一個幹淨的容器,将切好的五花肉片放入容器當中,加食用鹽,姜末,然後用筷子,将調料跟五花肉片攪拌均勻後腌制10分鐘左右。

  4、五花肉片腌制好以後,再打入一個雞蛋,接着倒入适量的玉米澱粉,幹面粉,用手抓拌均勻後備用。為了增加酥肉香味,調制面糊時還可以添加少許的啤酒,這樣還可以往裡面倒入适量的啤酒。這樣炸出來的酥肉也會更加的酥脆。

  5、起鍋倒入适量的食用油,将将油溫燒至6成熱,然後把裹上面糊的五花肉片,下入油鍋中進行炸。開始先用中小火炸制表面微黃即可撈出控油。

  6、然後将鍋中油溫再次升至七成熱時,将五花肉片下入鍋中進行複炸一次,直到酥肉炸至色澤金黃,外酥裡嫩時,即可撈出來裝盤食用。

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