時蔬香辣蝦-tft每日頭條

時蔬香辣蝦

美食更新时间:2024-08-16 02:15:36

　　1、食材：活蝦750克、紅甜椒50克、莴筍100克、芹菜、50克、尖椒50克、花菜100克、豆瓣醬70克、大蔥50克、大蒜30克、生姜20克、桂皮一塊、八角一顆、花椒一小撮。

　　2、活蝦剪去須腳，挑去蝦線，洗淨備用。

　　3、起一鍋油，燒至七成熱。

　　4、把蝦倒進油鍋炸。

　　5、炸到蝦殼酥脆，金黃為止。

　　6、炸蝦的同時可以準備時蔬，紅甜椒切斷。

　　7、花菜切小塊。

　　8、尖椒切斷。

　　9、芹菜切斷。

　　10、芹菜葉子也留用。

　　11、莴筍切斷。

　　12、大蔥切段、姜蒜拍爛切大塊；豆瓣醬、花椒、八角、桂皮準備好。

　　13、把炸蝦剩下的油舀走一部分，先把豆瓣醬下鍋，炒香炒出紅油。

　　14、再下姜蒜等所有香料炒香。

　　15、再下花菜炒至斷生。

　　16、繼續下莴筍、甜紅椒翻炒。

　　17、再倒入炸好的蝦翻炒。

　　18、再倒入尖椒和芹菜葉子，翻炒2、3分鐘就可以出鍋了。因為豆瓣醬用量比較大，可以品嘗味道後再決定是否放鹽。不要放老抽，影響蔬菜的色澤。

　　19、全部炒勻後出鍋即可。

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