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做臘肉技巧

美食 更新时间:2025-01-22 17:48:12

  1、制作原料用五花肉或大腿肉,先進行去肉毛并切塊。

  2、準備好的肉首先用料酒、白糖、食鹽、辣椒粉、花椒粉、醬油等均勻揉搓腌制24小時使其充分入味。

  3、入好味的肉再用繩子挂在通風處涼幹一周以上。

  4、再将腌好的肉用煙氣熏,熏至它滴油為止。

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