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肉絲怎麼炒才好吃

美食更新时间:2025-02-06 17:26:59

　　1、食材：瘦肉100克、油适量、鹽适量、澱粉适量、香油适量、生抽适量、黑胡椒粉少許。

　　2、首先，切肉的時候要看清肉的紋路，要将肉的紋路切段。

　　3、接着是腌制，腌制的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。

　　4、然後加澱粉抓勻，肉裡一定要放入澱粉抓勻，鎖住水分，這樣才會嫩滑。

　　5、抓入澱粉後還要放入香油，不能太少，沒有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油後攪拌順滑，這樣就充分鎖住了瘦肉的水分。

　　6、炒的時候，鍋要先燒熱，熱鍋冷油，這樣才不粘鍋，油燒到七成熱。

　　7、下入肉絲，迅速劃散開，翻炒均勻即可，這樣炒出來的肉絲一定是滑滑嫩嫩的。

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