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冬瓜陳皮扒米

美食 更新时间:2024-07-20 06:17:40

  1、材料:冬瓜1000克,光鴨(約750克)1/2隻,火腿絲100克,冬菇3隻,陳皮1/4個,鹽3/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉少許。

  2、做法:冬瓜去皮及瓤,切成大塊,瓜皮向上墊于深碟底。冬菇浸軟去蒂切絲,陳皮浸較刮去瓤,切絲。光鴨洗淨吸幹水,用油鍋碌至呈金黃色,取出置于冬瓜面上,加入火腿絲、陳皮、冬菇,隔水慢火蒸炖1小時後,傾出原汁加入獻汁料,埋獻淋於鴨上,便可上桌。

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