蚬子怎麼炒-tft每日頭條

蚬子怎麼炒

美食更新时间:2025-02-08 15:54:55

　　1、蚬子反複用水清洗幹淨。

　　2、鍋中放入少許水，３片姜，倒入少許料酒。

　　3、水開後放入蚬子，煮到大部分蚬子開口立刻撈出，控幹水分。

　　4、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，辣椒炒出香味，放５勺黃豆醬辣味，炒香。

　　5、放入蚬子，上下翻動鍋鏟，出鍋前淋入生抽，翻炒幾下即可。

　　蚬子種類：

　　黃蚬子

　　黃蚬子學名青柳蛤，産于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蚬肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的钴對維持人體造血功能和恢複肝能有較好效果，營養價值頗高。由于丹東東港附近的海域養分充足，因此這裡盛産的黃蚬子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。

　　花蚬子

　　花蛤是市場上常見的貝殼類海産品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，适應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種适合于人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。

　　白蚬子

　　白蚬子是東港地區黃海灘塗上盛産的貝類，因殼較其它蚬子相比都白而得名，個頭和闆栗的大小不相上下，品質和聲譽完全可以和黃蚬子、沙蚬子并駕齊驅，其味道又有特别，它與黃蚬子鮮得濃豔和沙蚬子鮮得強烈相比，以其溫和委婉，溫柔适中的海鮮味更能适合大衆的口味，它的另一個特點就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。

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