tft每日頭條

 > 美食

 > 港南區美食

港南區美食

美食 更新时间:2024-05-15 00:04:41

  1、麻垌手工粉:把大米洗幹淨,磨成粉,加水調制成糊狀,上蒸籠蒸成片狀,冷卻後劃成條狀或是卷成一條即可。

  2、木格叉燒:清晨把去皮的半肥瘦豬肉、排骨、豬内髒等切成條塊,拌些香料,環缸挂好,小盤火紅木炭放于缸裡,慢火細烤,直到晌午方可烤好。烤好的叉燒切成小塊片,紅潤晶瑩,熱氣煥發,濃香甘洌,厚而不膩,口感極好。

  3、東津田螺:将野生田螺用清水養數天,待田螺吐幹淨泥沙,再敲掉田螺尾,配以中藥秘方,耐心煮熬,複用大鍋配料炒制而成。一碟炒好的東津田螺伴着白色的酸筍、蒜,與紅辣椒相映襯,湯汁橙黃,色香味俱全,不用牙簽,微微一吸,即可酣嘗其味。

  4、煮肉酒:選用本地酒坊用大米釀的米酒以及土豬肉,包括豬腦、豬嘴、黃喉、硬喉、小肚、豬腰、豬心頂、粉腸、豬肝等,一起倒進砂鍋或瓦煲裡,米酒漫過葷肉,合蓋文火慢炖,炖至肉酒滋滋冒泡,酒香和肉香濃郁即可。煮好的肉酒,肉鮮美嫩滑,酒醇厚滋補,口感獨特。

  5、麻垌豬腳:挑選豬的前腳,用火燒到焦黃,去毛溢脂,再用溫水浸泡半個鐘頭,撈起刮幹淨,油鍋燒火,至八九分熱,豬腳下鍋,油炸至金黃焦又撈起,冷水浸泡兩三個鐘頭,然後切成塊,放入大鍋的配料湯中,大火煮沸滾了,再小火焖炖半個鐘頭即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved