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正宗蔥油的熬制方法

美食 更新时间:2025-02-04 01:09:07

  1、準備好材料(香蔥,香葉,八角,蒜瓣,植物油,桂皮),蔥洗淨瀝幹水分,并切段,蔥白和其他部分分開,蔥段不要太短。(一定要瀝幹水,否則在炸的時候油滴會飛濺)

  2、鍋中放油,小火微熱,待油溫溫熱時,放入香料和蒜瓣,小火炸香。

  3、撈出香料(蒜瓣還留着),放入蔥白,繼續加熱,待蔥白變軟,微微發黃時,加入蔥綠。期間持續中小火,防止糊鍋。

  4、待蔥段脫幹水分,顔色金黃時,撈出所有的香料,鍋裡隻剩油。

  5、待油溫降低後,裝入瓶中,蔥油就做好了。

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