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豬毛菜怎麼做

美食更新时间:2024-07-31 16:11:46

　　豬毛菜的做法有涼拌、烙餅、炝拌、清蒸、作餡等等。

　　1、涼拌：焯水後撈起瀝幹，将所有的配料都倒入焯好的豬毛菜中，攪拌均勻即可享用。

　　2、烙餅：洗淨焯水後切碎，将面粉、玉米面、糖、鹽混合，酵母加少量溫水混合再倒入面中。和好面，加入切碎的菜混合發酵發酵好的面團，鍋裡放油，放入菜面團，煎至底部金黃。

　　3、炝拌：下水焯燙至熟透，取出攥幹水分。蔥花、蒜末、鹽灑在焯好的豬毛菜上。将熱油淋在豬毛菜上，拌均勻即可。

　　4、清蒸：水開後加入豬毛菜清蒸，輔以鹽和少量料酒，保持豬毛菜的純真本味。

　　5、作餡：煮熟後和肉混在一起剁碎作餡，味道鮮美。

　　豬毛菜是旱中生植物，為歐亞大陸溫帶地區習見種，經常進入草原和荒漠群落中成伴生種，亦為農田、撂荒地雜草。為良等飼用植物，青鮮狀态或幹枯後均為駱駝所喜食，綿羊、山羊在青鮮時樂食，幹枯後則利用較差，牛馬稍采食。豬毛菜的主要成分包括黃酮、甾醇、生物堿、有機酸等，全草入藥，能清熱涼血、降血壓，民間一直用來治療高血壓、頭痛、眩暈等疾病。在俄羅斯，豬毛菜是肝髒保護劑，是保健食品Ｈｅａｒｏｎ的主要成分之一，用來緩解酒精、藥物及各種毒素引起的肝部不适。

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