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海鮮凍品解凍方法

美食更新时间:2025-05-03 00:07:38

　　1、低溫解凍是一種科學的食材“喚醒”方式，即把冷凍的海鮮從冰箱的冷凍室轉移到冷藏室，讓産品逐漸緩化。冰箱的冷藏層溫度能控制在4.4℃左右，這個溫度是減少食物傳染疾病的合适溫度；低溫的解凍環境，也讓細菌活動緩慢，解凍後的産品更新鮮、安全。

　　所以當我們買到冷凍的海鮮時，要放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解凍，一般需要24-36小時；建議解凍時把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水彙聚後浸泡食材，從而影響品質。用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西，冷空氣需要足夠的循環空間來保證食品安全。

　　2、如果是要做刺身食用，或者是熟凍産品，解凍後立即食用的，建議解凍到8分程度即可，這樣口感最好。

　　如果是解凍後烹饪食用的，需要解凍完全，這樣有利于縮短烹饪時間、讓食材受熱均勻，享受口感更鮮美的海鮮。冷凍海鮮一經解凍，應立即進行烹調，否則會因微生物和酶的活力恢複，引起海鮮變質和營養素的損失

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