1、在制作羊肉餡料前,先把羊肉用清水浸泡20分鐘,洗去羊肉中的血水,在水中浸泡可以将肉中一部分膻味提取出來,也能夠在接下來的步驟中更好的去除羊肉餃子餡的膻味。
2、在剁羊肉餃子餡時,分次添加帶皮的生姜末,可以去掉羊肉餃子餡的膻味。
3、将花椒在開水中浸泡十分鐘,把花椒水倒出來備用,邊打餡邊加花椒水,也可以去除羊肉餃子餡的膻味。注意不要加得太多,以免影響羊肉餃子餡的口感。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!