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家庭豬皮凍的做法流程

美食更新时间:2025-02-15 17:42:50

　　1、首先需要把買好的豬皮,先用清水浸泡30分鐘,洗淨後去掉皮上長毛,然後把它切成等寬（大約3-4厘米）。

　　2、将切好的長條豬皮放置在高壓鍋内,加水至全部淹沒,點火加入至高壓鍋噴氣。

　　3、開始點火加熱至高壓鍋噴氣兩到三次之後,然後關火,等到高壓鍋冷卻後卸壓。

　　4、卸壓後,打開高壓鍋,取出豬皮,将豬皮内側剩餘脂肪(白肉)用小刀刮掉,盡量刮得幹淨些。

　　5、把已經刮幹淨的豬皮放入碎肉機,将豬皮擠壓成碎末,沒有碎肉機用刀切碎也可以(盡可能碎)。

　　6、将壓碎的豬皮以及調料放入鍋内，再加入一定量的清水，敞開鍋蓋熬煮10-20分鐘。

　　7、将熬制好的豬皮肉糊，放入少許鹽和佐料，倒入到不鏽鋼容器中，冷卻後就成為好吃的肉皮凍。

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