1、主料:雞蛋面100克、老壇酸菜100克、雞湯2碗、鹽1克、油2ml、醬油1ml、雞胸肉50克、蒜1粒、辣椒适量。
2、清水煮沸,放入面,煮八成熟;
3、撈出面,過冷水,瀝幹水;
4、熬好的雞湯,再次煮沸,放入面煮熟,倒入碗中;
5、雞胸肉,洗幹淨切好,放鹽、油、醬油拌均;
6、熱鍋,倒油,放蒜,雞胸肉爆炒;
7、加上切好老壇酸菜、辣椒,爆炒;
8、炒至酸菜變微黃,散發出香味,即可;
9、把炒的酸菜,加入再面上面,一碗開胃的老壇酸菜面就可以吃。
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