1、所需食材:豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小蔥、香菜、小米椒。
2、将豌豆粉倒入碗中,邊加清水邊攪拌,攪拌至沒有顆粒。熱鍋加清水煮開後加入豌豆粉漿,邊加邊攪拌,煮熟煮至透明,搖勻震平整,靜置晾涼。
3、蒜頭拍碎切末,小蔥切末,小米椒切圈,切好後一起放入容器中,再加入鹽、蚝油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油、熟花生碎、熟芝麻一起攪拌均勻。
4、将晾好涼粉切條,撒上香菜,澆上調好的醬汁,涼粉就做好了。
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